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04-26
红安美食之(二)
煨葫芦 红安民间名菜,以县北为多。制法是:采摘鲜嫩无籽、不苦、长有幼毛的葫芦,挂在上小下大、其间生火的圆形缸中烤熟,呈土黄色后取出。在葫芦底部向顶端钻两个对穿小孔,用木板缓缓压(勿压破)干水分,再放入缸内烘干,用木棒槌平后悬挂于干燥处备用。食用前,取葫芦浸米泔水中,3日后去粗皮,切薄片,烹法同珍珠花菜,味近玉兰片。 绿豆丸子 创于清末。丸子香软,呈褐红色,约野鸡蛋大小。制法:绿豆、饭豆2:
红安美食之(一)
绿豆粑 红安风味小吃,传说始于唐末。新中国成立前,县城胡宗青的绿豆粑颇有名。绿豆粑以糯米、绿豆为主要原料。作法是:先将绿豆洗净煮熟、搓乱、捏成乒乓球大小的丸子,再将淘净的糯米煮熟,搓烂成糕状,绿豆和糯米的比例为1:1,绿豆和盐的比例为10:1。而后,以绿豆丸作馅,糯米为皮,包好,用研锤研圆,用瓮子(一种特制的工具)成型,最后放进烧开的花生油锅中炸至金黄色,捞出。外焦内软,香味俱佳,四时咸宜。
红安特产大荟萃
红安花生 红安花生以果壳薄、果仁饱满、品质好、出油率高而闻名。是湖北省最大的花生生产县,年产花生2.5万吨以上,被定为国家花生生产基地县。红安花生制品有近百种,主要有香酥花生、盐脆花生、花生酥心糖、花生牛轧糖、花生油、花生酱等。 红安名茶 红安是有名的茶叶之乡,主要产品有天台翠峰、天台龙井、天台云雾、老君眉、红安翠毫、红安翠峰等8个品种。其中,天台翠峰连续6次在湖北省名茶评比中荣登榜首。
乡土真品——红安大布
红安大布是革命老区红安县民间手工制作的一种纯棉纺织珍品,数百年来当地农民就有纺纱织布的风俗,战争年代红军将士用大布制作军服被单,出现过男将在前方打仗,女将在后方织布送衣的动人情景。解放后,很多将军仍然喜欢使用家乡的粗棉大布制作床单、衣服。 董必武、李先念、陈锡老粗布,又名老土布,是几千年来民间世代延用的一种手工产品。手织老粗布的织造工艺极为复杂,从采棉纺线到上机织布,要经过大大小小72道工序。它